Du
1er au 2 août, les femmes rurales et les producteurs du département
de la Lékié ont présenté les nombreux dérivés de ce tubercule.
L’arrondissement de Sa’a dans le département
de la Lékié région du Centre a connu une effervescence particulière le mercredi
1er août et le jeudi 2 août. Dès les premières heures de la matinée,
la place des fêtes près de la mairie de Sa’a a été prise d’assaut par une
cinquantaine de femmes. Organisée en Groupe d’initiative commune (Gic) et en
associations, elles sont venues de tout le département : Monatélé, Ebebda,
Batchenga, Evodoula, Lobo. Okola, Elig-Mfomo et Sa’a. L’Afrique centrale était
aussi présente à cette 3ème édition de la foire du bon bâton de
manioc avec le Rwanda, la Centrafrique et les Congo Rdc et Brazzaville. 28
tentes ont été dressées pour les permettre d’exposer des merveilles à base de
manioc. Les recettes culinaires puisées dans le savoir-faire ancestral ont
ravivé les souvenirs d’enfance à plus d’un festivalier. Il y avait du
« Npkem » fait à base de feuilles de manioc pilées et de jus de noix
de palme, le « Mbom Npkem », un mets de feuilles de manioc
assaisonnés aux épices du pays, du tapioca jaune et blanc, l’amidon liquide et
en poudre.
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| Le bâton de manioc kilométrique |
Selon Florence Ngah, la
vice-présidente du réseau des producteurs et transformateurs de manioc de la
Lékié (Reptramal), organisateur de l’évènement, il existe plus de 100 dérivés
du manioc. Les femmes l’ont compris et ont innové. L’une des curiosités de
cette foire a été le « bâton de manioc kilométrique ». Celui présenté
par le Gic Jeprotuc d’Ebebda mesurait 17 m de longueur. Les saveurs modernes
étaient aussi à l’honneur. C’est avec plaisir que le préfet et le maire de la
localité ont croqué les beignets soufflés, gâteaux et crêpes à la farine de
manioc. D’autres ont dégusté du whisky ou encore du jus de manioc proposé par
Jacques Fabrice Onana, membre du Gic Unité.
100
dérivés du manioc
Ce savoir-faire est le fruit de 3 ans de
collaboration avec l’Ong Ani-international présidé par Romuald Dzomo concepteur
de la foire du bon bâton de manioc. La foire s’inscrit dans une triple
démarche : celle de labéliser le bâton de manioc, élément du patrimoine
immatériel de notre pays, de moderniser les méthodes de travail et de
transformation jusqu’ici pratiquées par les agricultrices et de promouvoir
l’autonomie de la femme rurale. Les participantes se disent satisfaite car elles ont gagné en maturité.
« Nous avons appris beaucoup d’astuces et nos projets vont grandir »,
dit Eugénie Mballa, la trésorière de la société des coopératives des
producteurs et des transformateurs d’Evodoula. Mariette Melinga du Gic Oyili apprécie l’accompagnement reçu :
« Nous avons noué plusieurs partenariats de qualité et gagner en
autonomie».
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| Dégustation du bâton de manioc |
Pour du concret, la
première usine de transformation de manioc inaugurée le 1er août et
du matériels offerts (20 moulins à écraser, 5 séchoirs, 10 pressoirs, 10
rappeuses, 20 marmites, 20 fus de trempage, 5 groupes électrogènes), entre
autres. « Ce matériel va venir faciliter le travail des femmes, la
production pourra augmenter et sera de bonne qualité. Les femmes vont devenir
plus professionnelles », s’est réjouit Florence Ngah. Reconnu par les
autorités pour son travail en faveur du développement local, Romuald Dzomo
aspire à mieux. « Nous avons choisi de mettre sur pieds des projets
structurants pour lutter contre la pauvreté », dit-il.
Elsa
Kane Njiale à Sa’a
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