«Transformer la peau de manioc en farine » Ernest Ewoty Ndjié.  A Ebolowa, l’entrepreneur a eu l’ingénieuse idée de transformer ces déchets en farine pâtissière. Plusieurs primés dans des foires, il est à la recherche de financements et appel  les camerounais à s’approprier ce produit. Dans l’interview qui suit, il revient sur la genèse  de ce magnifique projet. Depuis quelques temps on vous rencontre dans des foires et des festivals où vous présentez la farine «Ewotson ». De quel type de farine s’agit-il ? Merci madame pour la tribune que vous m’ouvrez. C’est une farine que j’utilise pour faire des pâtisseries. Notamment des  gâteaux et des beignets. Sa particularité est qu’elle est faite à partir des peaux de manioc. Au Cameroun, la peau de manioc est considérée comme un déchet. Mais vous vous en faites de la farine. D’où est partie l’idée de cette transformation ?   Vous savez, généralement c’est sur les peaux qu’on trouve les meilleurs éléments nutritifs  en occu